Wat heb je nodig?

• 1 blik gepelde tomaten
• 1/3 pak roomboter
• 4 gehakte rode pepertjes (zonder zaad)
• 4 grote gehakte tenen knoflook
• 1 bos fijngehakte peterselie
• sherryglas droge witte wijn (of droge vermouth)

Hoe maak je het klaar?

• De tomaten met 1 groentenbouillonblokje 45 minuten laten inkoken op een zeer laag vuur.
• De pepertjes met de knoflook in de boter zeer zachtjes laten smoren,
• de knoflook moet glazig worden,
• na plm. 5 minuten de peterselie en de wijn toevoegen en nog 5 minuten laten pruttelen,
• vervolgens vermengen met de ingedikte tomaten.
• Evt. op smaak maken met zout en peper en een klein beetje suiker.